Recette de cabillaud aux carottes et artichauts

Si vous aussi vous avez envie de recettes équilibrées, vitaminées et faciles à réaliser, que vous êtes convaincus que printemps rime avec poisson, cette recette de tajine de Cabillaud aux petits oignons et carottes est faites pour vous! La préparation de ce tajine ne vous prendra que quelques minutes. On s’y met ? Go!

Préparation

Pour 4 personnes:

  • 4 dos de Cabillaud avec la peau (pour le croustillant of course!)
  • 4 carottes moyennes
  • 1/2kg de petits oignons
  • 4 coeurs d’artichaut
  • 1 càs de tomate concentrée et une càs de persil haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre d’eau
  • À vos épices (une pincée de chaque: poivre, sel, gingembre, coriandre en poudre, paprika et curcuma).

Épluchez vos oignons et mettez les dans un plat à four. Coupez vos carottes en rondelles et ajoutez les au plat. Les artichauts également.

Commencez à preparer votre sauce Chermoula en ecrasant les gousses d’ail. Mettez les dans un plat et ajoutez y votre persil haché et vos épices. Mélangez le tout avec deux càs d’huile d’olive.

Posez le poisson dans le plat à sauce et mélangez le tout. Prenez le poisson et posez le dans le plat sur les carottes et oignons.

Dans un grand verre, diluez votre concentré de tomate dans de l’eau. Récupérez le reste de la sauce Chermoula et ajoutez le à votre sauce tomate. Versez le tout dans le plat à four.

Cuisson

Préchauffez votre four à 200°c. Déposez le plat dans le four et laissez cuir 45mn tout en gardant un œil vigilant à la sauce qui réduit.

Présentation

Et voilà ! Votre tajine au four est prêt à être dégusté avec du bon pain complet ou un riz bien réussi 😊

Bon appétit les amis !

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