Feeltajine, le street food à la marocaine

J’ai grandi avec une mam’marocaine et par conséquence, la cuisine traditionnelle me semblait appartenir uniquement à la sphère familiale. On mange home-made, et seulement quelques plats et spécialités sont réservées à la street. Je pense par exemple aux différents sandwichs (Thon-Harissa 🌶), aux galettes de pomme de terre épicées (Maakoudah), aux grillades d’abats (Bouznikah, tu…