Zwine, saveurs du Maroc authentique

L’envie de retrouver un brin de Maroc à Marseille m’emmène à la rencontre de lieux et de personnes inspirantes. Quelques échanges avec Rim ont suffit pour ressentir la tendresse que nous partageons pour notre capitale des lumières. Cette même émotion donna envie au jeune couple de lancer Zwine et ses saveurs marocaines. Une folle aventure…

Une histoire de poisson

Vous le savez peut être bien, l’économie du Maroc repose essentiellement sur le secteur de la pêche, de l’agriculture et du tourisme. La richesse du littoral marocain est telle que beaucoup de pays (dont l’Espagne et le Japon) essayent d’en tirer profit coute que coute. Le pays dispose donc de plus de 3500 km de…

Berkoukes, ma soupe d’hiver par excellence

En ces temps de grand froid, rien ne vaut une bonne soupe Marocaine pour vous réchauffer. Mais qu’est ce qui vous empêche d’y intégrer quelques ingrédients venus d’ailleurs? 😉 Berkoukes est une recette de soupe préparée à base de légumes, de tomates et de viandes de veau ou de poulet. On Intègre à la fin de…

Chef Rachid Choukki aux commandes du Hilton DoubleTree à New Delhi

Les gourmets indiens n’ont plus qu’à se tenir! Le luxueux hôtel Hilton DoubleTree — New Delhi a choisi Rachid Choukki comme chef du restaurantCuisine of Casablanca, premier restaurant marocain de la ville. Il sera responsable de la cuisine marocaine, sous la direction du chef exécutif Rajat Tuli. Riche de plus de 12 ans d’expérience, Chef Choukki a…