De retour du Liban, Nargisse du blog My Moroccan Food a publié une superbe recette de Zaalouk qu’elle a préparé avec du Hummus. Elle s’est inspirée de deux cultures culinaires aussi riches que colorées pour donner vie à un plat atypique et gourmand. Cette recette m’a rappelée que la dernière fois où j’ai préparé du Zaalouk remonte à quelques années!…
Étiquette : Cuisine marocaine
Recette de Seffa bio aux amandes
La Seffa est l’un des desserts les plus appréciés au Maroc. Il est fait à base de semoule de couscous fine, de cheveux d’ange ou encore de riz. Délicatement épicé (cannelle, gingembre) et subtilement sucré (sucre glace et raisins secs), la Seffa se déguste froide ou chaude, en dessert ou en accompagnement d’un repas marocain….
Berkoukes, ma soupe d’hiver par excellence
En ces temps de grand froid, rien ne vaut une bonne soupe Marocaine pour vous réchauffer. Mais qu’est ce qui vous empêche d’y intégrer quelques ingrédients venus d’ailleurs? 😉 Berkoukes est une recette de soupe préparée à base de légumes, de tomates et de viandes de veau ou de poulet. On Intègre à la fin de…
Chef Rachid Choukki aux commandes du Hilton DoubleTree à New Delhi
Les gourmets indiens n’ont plus qu’à se tenir! Le luxueux hôtel Hilton DoubleTree — New Delhi a choisi Rachid Choukki comme chef du restaurantCuisine of Casablanca, premier restaurant marocain de la ville. Il sera responsable de la cuisine marocaine, sous la direction du chef exécutif Rajat Tuli. Riche de plus de 12 ans d’expérience, Chef Choukki a…