Yemma, que c’est bon !

Comme chaque année, je découvre une facette marocainement bonne de la capitale. En formation le temps d’une journée, je ne pensais pas avoir assez de temps pour aller à la rencontre de mon Maroc implanté à Paris. J’avais tort. En arrivant dans la rue principale qui menait vers la salle de formation, je découvre en…

Trois recettes inratables pour un citron confit maison

Vous le savez bien, l’un des ingrédients indispensables pour réussir les classiques de la cuisine marocain est le citron confit. C’est la Asma de 29 ans qui vous le dit car enfant, j’étais plutôt du genre à demander à ce que l’on ne le coupe pas en tout petits morceaux comme ça je pouvais l’enlever facilement…

Ma cuisine marocaine avec Ma fleur d’oranger

La cuisine marocaine est un art qui se transmet de mère en fille. Les livres de cuisine n’étaient pas utiles, sauf pour celles qui souhaitaient apprendre la cuisine française ou moyen orientale. Ma cheffe repère culinire était bien évidemment ma grand mère. Elle avait deux commis (et demi) à qui elle transmettait ses acquis. Les…