Hanoucca, la fête des lumières célébrée au Maroc

Le Maroc a une longue histoire avec le judaïsme qui remonte à plus de 2 000 ans. La première communauté juive marocaine était constituée de villages berbères installés dans les montagnes de l’Atlas. Cette minorité avait migré au Maroc en deux temps : après la destruction du Second Temple de Jérusalem, puis après le décret…

La courge se fait belle à Rians

2008, année charnière. Je m’installe doucement mais sûrement dans un nouveau pays, avec une nouvelle culture, de nouvelles célébrations et traditions locales. Pendant quelques années, je faisais parti d’une chorale de chants polyphoniques du monde dirigée par Cécile Voltz. Cette expérience était parmi les plus belles et enrichissantes que j’ai eu en France. Sur le…

Méditerranée en bouche, entre France et Maroc

Ceux qui me suivent les réseaux sociaux le savent  : mon mari et moi attendons un heureux événement  pour Décembre prochain 🙂 Cette annonce nous a permis de nous recentrer sur l’essentiel et de revoir l’ordre de nos priorités ainsi que de nos projets respectifs. Pour ma part, j’ai eu besoin de prendre quelques mois…

Ma cuisine marocaine avec Ma fleur d’oranger

La cuisine marocaine est un art qui se transmet de mère en fille. Les livres de cuisine n’étaient pas utiles, sauf pour celles qui souhaitaient apprendre la cuisine française ou moyen orientale. Ma cheffe repère culinire était bien évidemment ma grand mère. Elle avait deux commis (et demi) à qui elle transmettait ses acquis. Les…

Un cheesecake marocain pour la Saint Valentin

Envie d’une douceur pour la Saint Valentin ? Avec ma recette de cheescake à la marocaine, vous allez sublimer votre repas en amoureux 💞 Je n’ai pas apporté de gros changements à la recette originale mais je l’ai légèrement marocanisé. Le biscuit du cheesecake est préparée à base de Ghriyba, des cookies bio et sans…

Un déjeuner royal au Méchoui du Prince

C’est fou comme j’aime Paris. C’est typiquement le genre de capitales riches et séduisantes qu’on espère ne jamais y habiter pour que la magie opère à l’infini. Dès que j’y pose le pied mon coeur (et ventre) se mettent en transe. Depuis fin 2017, je me suis mise comme objecif d’aller à la rencontrer les…

Alia el Kassimi + Nabil Ayachi : Ramadan sain et gourmand

Cette année, le mois du Ramadan sera célébré au Maroc et en France à partir de demain.  Je me souviens encore des marchés marocains et comment ils battaient au rythme de cette occasion sacrée. En fait, le pays entier était en effervescence. Le régime alimentaire était lui aussi, spécialement conçu pour l’occasion. Ainsi, la table marocaine…

Nabil Guelzim, la finesse a du goût

Neuf mois se sont écoulés depuis ma rencontre avec Nabil et Ghizlaine. Souvenez-vous, l’été 2016, j’étais en quête de gâteaux marocains pour mon mariage et j’ai pu trouver mon bonheur Au petit Amandier. Derrière ce beau projet se trouve une famille originaire de Rabat, réunie autours de l’amour du raffinement à la marocaine. Son co-fondateur…