Au Petit Amandier, les sens voyagent

Les gâteaux ont une place importante sur la table marocaine, notamment durant les fêtes de l’Aïd. Enfant à Rabat, j’ai eu  droit au meilleur de la tradition pâtissière de la capitale: Cornes de Gazelle, Ghriba, Feqqas, et autres délices familiers. Entre ceux que préparaient ma grand mère et ceux qu’on achetait dans les pâtisseries du centre ville,…

Cookies marocains aux amandes et raisins secs

Des saveurs d’antan… Enfant, j’ai toujours été émerveillée par la capacité des mama marocaines à faire des gâteaux pour 1000 personnes en 1 matinée. J’exagère à peine. La période la plus propice pour assister à ces évènements grandioses est naturellement le mois sacrée de Ramadan, mais aussi durant les fêtes religieuses (Mawlid, Achoura, Aid Al…