L’Ormiellerie, l’éclosion de saveurs

La pâtisserie fine marocaine est une destination gastronomique à part entière. C’est ainsi que le voyage commence, entre onctuosité du miel, finesse du croquant et alchimie des épices. Vous le savez sans doute, la corne de gazelle est une vraie institution, au Maroc et en France. Mais les vrais gourmets (les initiés) succombent tous au…

Au Petit Amandier, les sens voyagent

Les gâteaux ont une place importante sur la table marocaine, notamment durant les fêtes de l’Aïd. Enfant à Rabat, j’ai eu  droit au meilleur de la tradition pâtissière de la capitale: Cornes de Gazelle, Ghriba, Feqqas, et autres délices familiers. Entre ceux que préparaient ma grand mère et ceux qu’on achetait dans les pâtisseries du centre ville,…