Hanoucca, la fête des lumières célébrée au Maroc

Le Maroc a une longue histoire avec le judaïsme qui remonte à plus de 2 000 ans. La première communauté juive marocaine était constituée de villages berbères installés dans les montagnes de l’Atlas. Cette minorité avait migré au Maroc en deux temps : après la destruction du Second Temple de Jérusalem, puis après le décret…

La courge se fait belle à Rians

2008, année charnière. Je m’installe doucement mais sûrement dans un nouveau pays, avec une nouvelle culture, de nouvelles célébrations et traditions locales. Pendant quelques années, je faisais parti d’une chorale de chants polyphoniques du monde dirigée par Cécile Voltz. Cette expérience était parmi les plus belles et enrichissantes que j’ai eu en France. Sur le…

Une fête du Sacrifice des plus légères

Aïd al-Adha (L’Aïd El Kbir) est la fête la plus importante dans la tradition musulmane. Celle-ci marque la commémoration de la soumission du Prophète Abraham face à l‘ordre divin de sacrifier son fils Ismaël. L’Archange Gabriel joua le rôle d’intermédiaire entre Dieu et Abraham en amenant à ce dernier un mouton afin de le sacrifier…

Avec la canicule, adoptez la bédouine-attitude

Le rituel du thé est partagé entre toutes les traditions du monde. La Chine a son thé vert, noir ou blanc,  qui représentent une véritable institution sociale et culinaire dans le pays, le Japon a son thé vert ayant subit une torréfaction spéciale, la Russie a son thé noir fruité aux huiles essentielles d’agrumes. Tous…

Méditerranée en bouche, entre France et Maroc

Ceux qui me suivent les réseaux sociaux le savent  : mon mari et moi attendons un heureux événement  pour Décembre prochain 🙂 Cette annonce nous a permis de nous recentrer sur l’essentiel et de revoir l’ordre de nos priorités ainsi que de nos projets respectifs. Pour ma part, j’ai eu besoin de prendre quelques mois…

Une histoire de poisson

Vous le savez peut être bien, l’économie du Maroc repose essentiellement sur le secteur de la pêche, de l’agriculture et du tourisme. La richesse du littoral marocain est telle que beaucoup de pays (dont l’Espagne et le Japon) essayent d’en tirer profit coute que coute. Le pays dispose donc de plus de 3500 km de…

Ma cuisine marocaine avec Ma fleur d’oranger

La cuisine marocaine est un art qui se transmet de mère en fille. Les livres de cuisine n’étaient pas utiles, sauf pour celles qui souhaitaient apprendre la cuisine française ou moyen orientale. Ma cheffe repère culinire était bien évidemment ma grand mère. Elle avait deux commis (et demi) à qui elle transmettait ses acquis. Les…

Melting Pots, l’art du cake design bledi

Toute marocaine qui se respecte excelle dans l’art du cake. A l’heure du gouter, en plus des essentiels Harcha, R’ghayef, ou encore Baghrir, le cake (kika pour le intimes 😀 ) est ce petit plus gourmand qui régale petits et grands. Les deux versions que j’aimais le plus : cacao en poudre et citron, mais…

Un cheesecake marocain pour la Saint Valentin

Envie d’une douceur pour la Saint Valentin ? Avec ma recette de cheescake à la marocaine, vous allez sublimer votre repas en amoureux 💞 Je n’ai pas apporté de gros changements à la recette originale mais je l’ai légèrement marocanisé. Le biscuit du cheesecake est préparée à base de Ghriyba, des cookies bio et sans…

Un déjeuner royal au Méchoui du Prince

C’est fou comme j’aime Paris. C’est typiquement le genre de capitales riches et séduisantes qu’on espère ne jamais y habiter pour que la magie opère à l’infini. Dès que j’y pose le pied mon coeur (et ventre) se mettent en transe. Depuis fin 2017, je me suis mise comme objecif d’aller à la rencontrer les…