Le Maroc a une longue histoire avec le judaïsme qui remonte à plus de 2 000 ans. La première communauté juive marocaine était constituée de villages berbères installés dans les montagnes de l’Atlas. Cette minorité avait migré au Maroc en deux temps : après la destruction du Second Temple de Jérusalem, puis après le décret…
Catégorie : Gastronomie
Pessah et Mimouna célébrées au Maroc
Célébrée au Maroc comme partout dans le monde, Pessah (suivie de la Mimouna) est l’une des fêtes religieuses les plus importantes dans la tradition judaïque. Au Maroc, Pessah et la Mimouna commémorent l’Exode hors d’Égypte avec la libération du joug pharaonique. Mais aussi le don de la Torah à Moise sur le mont Sinaï. Durant la…
Mini crêpes au lait d’amande et à la fleur d’oranger
Depuis quelques temps déjà, nous avions en tête de participer, comme de bons marseillais de cœur, à la procession de la vierge noire. Celle-ci s’achève par la bénédiction de la première fournée de navettes à Saint Victor. Y être pour 5h du matin était plus qu’un défi pour les jeunes parents que nous sommes, surtout…
L’Ormiellerie, éclosion de saveurs
La pâtisserie fine marocaine est une destination gastronomique à part entière. C’est ainsi que le voyage commence, entre onctuosité du miel, finesse du croquant et alchimie des épices. Vous le savez sans doute, la corne de gazelle est une vraie institution, au Maroc et en France. Mais les vrais gourmets (les initiés) succombent tous au…
Avec la canicule, adoptez la bédouine-attitude
Le rituel du thé est partagé entre toutes les traditions du monde. La Chine a son thé vert, noir ou blanc, qui représentent une véritable institution dans le pays, le Japon a son thé vert ayant subit une torréfaction spéciale, la Russie a son thé noir fruité aux huiles essentielles d’agrumes. Tous ont une valeur…
L’Aïd El Kebir au Maroc, souvenirs d’une célébration
L’Aïd El Kebir est l’une des fêtes les plus importantes de la tradition musulmane. Cet événement religieux commémore la soumission du Prophète Abraham face à l’ordre divin du sacrifice de son fils. L’Aïd el kebir : symbole du don de soi Cette fête est célébrée le 10 du mois de Dhou al-Hijja, dernier mois du…
Épaule d’Agneau de Pâques aux saveurs du Maroc
Pâques figure parmi les fêtes les plus importantes de la chrétienté. Cette célébration marque la fin de quarante jours de carême, du mardi gras au dimanche de Pâques. L’un des mets les plus appréciés durant cette journée spéciale est la fameuse épaule d’Agneau de Pâques. Pour cette recette, je me suis inspirée de Nadia Paprikas…
L’Epicerie Marocaine ravira vos sens
L’Epicerie Marocaine est un e-shop qui propose une large sélection de produits alimentaires et cosmétiques du terroir marocain. L’Epicerie Marocaine est née de l’idée de valoriser et de rendre accessible ses produits du terroir en France et à l’international. « La récolte et la transformation de nos produits allient des procédés manuels et technologiques dans le…
Force et vitalité avec la Spiruline de Montauban
« Tu as l’air fatiguée », une remarque qui me suit depuis mon enfance. J’ai pourtant essayé de camoufler les traces apparentes de mon teint blafard et de mes cernes prononcées, mais aucun artifice n’a réussi à vaincre cette nature. Il a donc fallu que je m’attaque à la racine du mal, aller à la rencontre de…
Zwine, saveurs d’un Maroc authentique
L’envie de retrouver un brin de Maroc à Marseille m’emmène à la rencontre de lieux et de personnes inspirantes. Quelques échanges avec Rim ont suffit pour ressentir la tendresse que nous partageons pour notre capitale des lumières. Cette même émotion donna envie à ce jeune couple de lancer Zwine et ses saveurs marocaines. Une folle…